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31/07/2008

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"IMPARIAMO A BERE, A BERE BENE, PER CAPIRE E CAPIRCI MEGLIO"
Clicca per Ingrandire Il vino, ricchissimo di contenuti culturali e storici, col morso del suo sapore deciso, fa pensare e fa dimenticare, produce euforia, allegria, fatte di ricordi e cose vissute al momento. Il vino è “azione” anche nella “evasione” e “l’Enoteca è una originale biblioteca dove i voluni si sono trasformati in bottiglie di vino”.

UNA STORIA ANTICA - La storia del vino di Puglia ha origini lontane, ben oltre la stessa colonizzazione greca, che trovò già una viticoltura insediata e sviluppata dai Dauni con l'uva di Troia, i Paucetì col Primitivo, i Messapi col Negroamaro, suddivisione che nella sostanza è rimasta uguale. Con l'arrivo dei Romani la Puglia diventa una zona di passaggio verso l'oriente, ma già nel II e I secolo a.C. si produce il MERUM, un sottoprodotto del VINUM, cioè del vino aromatizzato e sciropposo che prendeva il sapore e il profumo della resina che rivestiva il coccio dei contenitori. Probabilmente il “vinum” veniva così trattato per renderlo più stabile e meglio conservarlo durante i lunghi e avventurosi viaggi verso Roma. Il “merum”, invece, più naturale, era ottenuto dalla seconda spremitura delle vinacce e utilizzato per il consumo locale dando orìgine alla voce dialettale 'MIR' o 'MIER'.

Tutto ciò diventa reale nella Enoteca De Nittis - Via Forno 32 - 71010 - Peschici (Fg) – tell. 0884 / 96.27.69 = 339.100.85.27 = 328.45.71.112

 nicholaus.it
 

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