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28/08/2009

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C”ERA UNA VOLTA IL FORNO A PAGLIA

Clicca per Ingrandire Il vecchio forno a paglia di Roseto Valfortore, l’unico “sopravvissuto” dei sette un tempo funzionanti, sarà recuperato e messo nuovamente in funzione. Diventerà un punto di riferimento per chi vuole conoscere storia e patrimonio enogastronomico del paese. Servirà a produrre pane, taralli e dolciumi delle vecchie tradizioni, così da trasformarsi in un luogo a disposizione di quanti vogliano degustare tutti i prodotti del paniere di tipicità che rende unica la tradizione rosetana.

I lavori sono già iniziati e presto la nuova struttura sarà finalmente realtà. “E’ un progetto che risale a qualche anno fa, quando procedemmo all’esproprio dei locali - spiega il sindaco Lucilla Parisi. - Ora abbiamo la possibilità di realizzare quello che avevamo in mente. Abbiamo già dato il via alla realizzazione di tutti gli interventi necessari”.

Agli inizi del secolo scorso, erano sette i forni a paglia di Roseto Valfortore, usati da tutte le famiglie, con le massaie che vi si recavano per infornare il pane fatto in casa. I forni a paglia si riconoscevano subito perché emanavano un intenso e meraviglioso profumo e attorno ad essi si formavano quasi sempre piccoli capannelli di persone in attesa che la cottura facesse il suo corso.

“Il forno a paglia è parte integrante della nostra identità di borgo rurale - continua Lucilla Parisi. - Rimetterne uno in funzione significa riscoprire le nostre radici e rendere partecipi di questa riscoperta anche le generazioni più giovani. Una volta ripristinato, il forno a paglia sarà dato in gestione. Dovrà essere garantito l’accesso e la visita alle scolaresche e ai turisti che vogliano assaporare il gusto dei nostri prodotti tipici”.

 Uff. Stampa Comune Roseto V.

 

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