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09/03/2008

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"Pane di Monte": una soluzione di Gal Gargano
Clicca per Ingrandire Mario Trombetta, direttore di Gal Gargano, nel corso della sua partecipazione a un incontro di cui si è resa promotrice l’associazione dei panificatori montanari, ha individuato nell’Igp la soluzione migliore per la tutela del tipico e ottimo prodotto locale. “L’ottenimento dell’Indicazione geografica protetta al pane di Montesantangelo - ha puntualizzato - sarà fondamentale in quel percorso teso a integrare tutti i soggetti della filiera cerealicola che in Capitanata, terra vocata in tale settore, punta sempre di più verso la qualità”. Il direttore ha ricordato quindi che la produzione di pane coinvolge a Monte una realtà socio-economica di notevole rilievo: settanta addetti nel settore e una produzione giornaliera che si attesta sui venti quintali solo nella città. Il pane, simbolo principe nella tradizione contadina, rappresenta uno degli alimenti più pregiati della gastronomia garganica e il marchio Igp contribuirebbe a valorizzarlo puntando a costituire garanzia di qualità.
“Tutto ciò va inserito - ha continuato - in un percorso che stiamo portando avanti per sviluppare quelle azioni che diano impulso alle produzioni tipiche locali, le quali, in un mondo sempre più globalizzato e sommerso da produzioni d’ogni genere, avvertono sempre più la necessità di possedere una carta d’identità tesa a certificarne bontà, salubrità e provenienza”. (foto di News Gargano Nature)

 Quotidiano "Puglia"
 

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