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23/10/2008

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CILENTI, CHEF PESCHICIANO IN TV

Clicca per Ingrandire Tutti davanti alla tivù domani venerdì 24, per assistere su RaiUno alla “Prova del Cuoco” e alla nuova performance del nostro chef Domenico Cilenti arrivato agli onori del teleschermo per la sua bravura ma anche per la sua recente vittoria al concorso “Chef emergente del Meridione”, che indubbiamente ha il suo peso, in cui “ha fatto fuori” due agguerriti avversari, un siciliano e un napoletano, depositari di una scienza culinaria millenaria.

Quella di domani è la seconda sfida del nostro cuoco, peschiciano doc, dopo lo scontro di venerdì scorso in cui ha prevalso sulla cucina friulana rappresentata da un valido esponente del Settentrione. L’effetto sorpresa è passato, ma siamo certi che Cilenti ci sorprenderà anche domani con le sue ricette a base di prodotti, erbe aromatiche, verdure e ortaggi strettamente garganici sommati alle sue invenzioni in cui ci mette quel dna ereditato dai genitori, mamma Pinella in particolare.

Proprietario di un ristorante nella lunare cittadina garganica, il “Porta di Basso” (nella foto) - sito in un antico frantoio ristrutturato e sistemato ad hoc per accogliere una clientela la più variegata possibile (ce n’è per tutti i gusti, in pratica) sul confine estremo della Rupe che divide il Centro Storico dal mare posto molto più in basso - Domenico sta conquistando gradino dopo gradino una fama assolutamente non usurpata perché le basi ci sono tutte, e belle solide.

“Punto” augura al suo “campioncino” di affilare le armi - e sappiamo che le frecce nella sua faretra sono numerose e ben appuntite - e procedere ad attuare quello scambio generazionale di cui si avverte la necessità. L’antico detto “largo ai giovani” assume un valore ancora più pregnante quando ci si trova dinanzi a specialisti di spessore. Ed è questo il caso. Ovviamente utilizzando le esperienze degli “anziani” per affinare e migliorare le proprie.

Auguri, Domenico!

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